für 4 Personen:

600 gr. Schweineschnitzel oder Schweinefilet

2 mittelgroße Zwiebeln

3 Zehen Knoblauch 

1 kleine Chilischote

8 cl Metaxa 

6 EL Olivenöl

6 EL Gewürzmischung für Gyros

3 EL Tomatenmark

400 ml Sahne

200 gr. Sahne-Schmelzkäse

150 gr. geriebenen Käse (Emmentaler, Gouda, etc)

Salz, Pfeffer

(Champignons, Paprika, etc.)

Anleitung
 

Das Fleisch abspülen, trocknen und in dünne Streifen schneiden, die Zwiebeln in dünne halbe Ringe, den Knoblauch und Chili fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit 3 cl Metaxa und 4 EL Gyrosgewürz gut vermischen, etwas ziehen lassen. Dann 4 EL Olivenöl dazugeben, nochmal durchmischen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abgedeckt weiter ziehen lassen. 

Das Fleisch in Olivenöl anbraten, danach das Tomatenmark dazu und kurz weiter braten. (mit Gemüse: Fleisch rausnehmen, Gemüse anbraten, Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben). Mit der Sahne ablöschen und den Schmelzkäse in der Soße schmelzen. Das restliche Gyrosgewürz und den restlichen Metaxa nach Geschmack dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse überbacken.