für 4 Personen:

800 gr. mehlige Kartoffeln

1 großer Beutel gefrorenes Karotten/Erbsen-Rahmgemüse

1 Stange Lauch

½ L. Hühnerbrühe

1 Becher Sahne 

4 Paar Wiener

etwas Butter 

Anleitung
 

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Wasser weich kochen.

Die Kartoffeln abgießen und beiseite legen.

Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden, dann in dem Topf in etwas Butter andünsten. Rausnehmen und zur Seite stellen. Die Brühe in dem Topf kochen, die Kartoffeln zugeben, den Topf von der Kochstelle nehmen und alles pürieren. Evtl. noch Brühe zugeben. Dann den Lauch und das Rahmgemüse einrühren und bei geringer Temperatur köcheln lassen. Öfter umrühren, Kartoffelsuppe brennt leicht an, und evtl. mit Brühe oder Wasser auffüllen. 

Wenn das Gemüse weich ist, Sahne und klein geschnittene Wiener dazugeben, noch ein paar Min. weiter köcheln, dann abschmecken und servieren.