Eier

200 gr. Rahmspinat 

100 gr. geriebenen Käse

200 gr. Frischkäse

200 gr. geräucherter Lachs und etwas Zitronensaft

oder 

200 gr. gekochter Schinken

Anleitung
 

Den Rahmspinat in einem Sieb auftauen lassen und die Flüssigkeit gut ausdrücken.

Eier, Rahmspinat und Käse verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen.

Bei 180° Umluft 10-12 Min. backen. 

Etwas auskühlen lassen. 

Wenn die Masse noch warm ist, der Länge nach einrollen und vollständig auskühlen lassen. 

Den Spinatboden wieder flach ausrollen und mit Frischkäse bestreichen.

Entweder mit gekochtem Schinken oder geräuchertem Lachs

(den noch mit etwas Zitronensaft beträufeln) belegen und wieder einrollen. Die Rolle fest in Alufolie einwickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank legen. Dann in Scheiben schneiden und servieren.