Biskuit
Zutaten
3für 1 Schicht: für 2 Schichten:
3 Eier 5 Eier
3 EL kaltes Wasser 5 EL kaltes Wasser
150 gr. Zucker 250 gr. Zucker
1 P. Vanillezucker 2 P Vanillezucker
150 gr. Mehl 250 gr. Mehl
½ P. Backpulver ½ P. Backpulver
Anleitung
Eier trennen.
Eiweiß mit Wasser und Vanillezucker sehr steif schlagen (mindestens 5-10 Min.).
Eigelb mit Zucker sehr schaumig schlagen (auch mindestens
5 Min.), dann Mehl und Backpulver darüber sieben und verrühren.
Vorsichtig den Eischnee unterheben.
Die Backform nicht fetten.
Auf der mittleren Schiene bei 180° O/U-Hitze 20 Min.
(1 Schicht) / 30 Min. (2 Schichten) backen, bis der Biskuit goldgelb ist.
Auskühlen lassen.
Für 2 Schichten einmal horizontal durchschneiden.