80 gr. weiche Butter 

80 gr. Zucker 

1 P. Vanillezucker

6 Eier 

200 gr. gemahlenen Mandeln

100 gr. Zartbitterschokolade

1 TL Backpulver

1 EL Rum

etwas Butter für die Kuchenform

1 Tasse Eierlikör 

3 Becher Sahne 

2 P. Sahnesteif

Anleitung
 

Den Eierlikör kalt stellen. Die Schokolade reiben.

Eier trennen. Eiweiß mit dem Vanillezucker sehr steif schlagen.

Das Eigelb mit der Butter und dem Zucker sehr schaumig schlagen. Gemahlene Mandeln, geriebene Schokolade, Rum und Backpulver unterrühen. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben und den Teig in eine gefettete Kuchenform schütten und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene bei 180° O/U-Hitze 50 Min. backen. Auskühlen lassen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und den Kuchen oben und an der Seite rundherum mit ca. 2/3 der Sahne bestreichen. Die restliche Sahne in eine Spritztülle füllen und auf der Torte oben den Rand durchgehend mit kleinen Rosetten verzieren, damit der Eierlikör nicht rauslaufen kann. Dann in die Mitte auf die Sahne den kalten Eierlikör schütten (über dem Rücken eines großen Löffels) und die Torte wieder kalt stellen.