Teig:

200 gr. Mehl

75 gr. Zucker 

75 gr. Butter

1 TL Backpulver

1 Ei

oder

1 fertiger süßer Mürbteig

Füllung:

2 P. Vanillepuddingpulver

150 gr. Zucker 

½ l Milch

3 Becher Schmand 

3 Dosen Mandarinen

Anleitung
 

Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver einen Pudding herstellen und erkalten lassen (evtl. schon am Vortag machen).

Falls kein fertiger Mürbteig da ist, alle Zutaten für den Teig verkneten und für 30 Min. in den Kühlschrank legen. Dann den Teig ausrollen und damit den Boden und ca. 4 cm Rand einer gefetteten Springform auslegen und fest andrücken. Die Mandarinen gut abtropfen lassen und 24 schöne Stücke für die Dekoration wegnehmen und kühl stellen. Die restlichen Mandarinenstücke in einer Schüssel mit dem Mixer zerkleinern, den Schmand und den kalten Pudding (den erst nochmal kurz mixen) dazugeben und verrühren und die Masse in die Kuchenform gießen. Bei 175° O/U-Hitze auf mittlerer Schiene 1 Std. backen. Vorsicht, der Kuchen ist sehr flüssig. Erkalten lassen und mit den übrigen Mandarinen dekorieren.