Apfelkuchen mit Schmand und Streuseln
Zutaten
Teig:
200 gr. weiche Butter
130 gr. Zucker
1 P. Vanillezucker
400 gr. Mehl
1 P. Backpulver
4 EL kaltes Wasser
Butter für die Springform
Füllung:
750 gr. Äpfel
50 gr. gehackte Mandeln
2 EL Zucker
2 Becher Schmand
3 P. Vanillezucker
Anleitung
Den Teig aus den o.a. Zutaten herstellen und 30 Min. in den Kühlschrank legen. Dann mit 2/3 davon den Boden und einen
4 cm hohen Rand der gefetteten Springform auslegen, den Rand fest andrücken.
Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben reiben und mit den anderen Zutaten für die Füllung gut vermischen, dann auf dem Teig verteilen.
Den Rest des Teiges als Streusel auf die Apfelmischung streuen.
Auf der mittleren Schiene bei 200° O/U-Hitze 35-40 Min. backen.